Dla stworzenia możliwości składowania towarów spożywczych, Śląskie Centrum Logistyki SA wdrożyło system HACCP.
HACCP to skrót pierwszych liter angielskiej nazwy Hazard Analysis and Critical Control Points. Polskie tłumaczenie to Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli.
System HACCP opiera się na:
HACCP, daje nam ogólne racjonalne podejście do zapewnienia bezpieczeństwa żywności.
System HACCP opracowano w celu rozpoznania i kontroli zagrożeń, które mogą pojawić się w jakimkolwiek momencie składowania żywności. Jako zagrożenie określamy wszystko, co może przynieść szkodę konsumentowi.
